เชียงใหม่ เมืองที่รายล้อมด้วยภูเขา ธรรมชาติ คาเฟ่ และผู้คน เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ที่ใครได้มาแล้วก็ต้องติดใจอยากมาอีก เช่นเดียวกันกับ คุณเนรมิต สร้างเอี่ยม อดีตนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ ที่เคยได้ศึกษาที่คณะวิศวกรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่มีความคิดอยากย้ายไปอยู่เชียงใหม่ในช่วยวัยเกษียณ คุณเนรมิตจึงได้ตัดสินใจซื้อกิจการโรงงานแปรรูปผลไม้ กระเทียมดองที่ยอดขายกำลังซบเซาของโรงงานเกรียงไกรผลไม้ให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งในนาม ‘กาดเกรียงไกรมาหามิตร’ ธุรกิจของชุมชนเพื่อชุมชน
กาดเกรียงไกรมาหามิตร แลนด์มาร์กแห่งใหม่
ของ อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่
จุดเริ่มต้นของ ‘กาดเกรียงไกรมาหามิตร’ เริ่มต้นมาจากโรงงานแปรรูปผลไม้เก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ พ.ศ. 2524 เป็นโรงงานและโกดังที่ผลิตผลไม้ กระเทียมแปรรูปให้กับตลาดทั่วเมืองเชียงใหม่ชื่อว่า “เกรียงไกรผลไม้” และในปี พ.ศ.2560 คุณเนรมิต สร้างเอี่ยม ได้เข้ามาซื้อกิจการต่อและยังคงสืบทอดภูมิปัญญาด้านการผลิตแบบดั้งเดิมเอาไว้ อีกทั้งยังเก็บรักษาไหดองดั้งเดิม พร้อมกับพัฒนารีโนเวทพื้นที่บางส่วนและต่อยอดให้เกิดระบบการทำงานที่ทันสมัยมากยิ่งขึ้น ตอบโจทย์ธุรกิจและพัฒนาชุมชนไปพร้อม ๆ กัน
คอนเซปต์ของกาดเกรียงไกรมาหามิตร ที่คุณเนรมิตได้บอกกับทีมงานทุกคนคือ ‘เกษตรกรปลูกคุณภาพ เกรียงไกรเพิ่มมูลค่า ผู้บริโภคมีกินตลอดปี’ ซึ่งหมายถึงการช่วยเหลือเกษตรกรในพื้นที่ อ.แม่ริม ให้มีแหล่งให้ระบายผลิตผลไม่ต้องสูญค่าไป โดยการมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าของตัวเอง สะดวกต่อการบริโภค สร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับประเทศไทย เป็นเหมือนการช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ทำให้ชุมชนพัฒนาได้อย่างยั่งยืน คำว่า ‘มาหามิตร’ ซึ่งพ้องเสียงกับคำว่า ‘มหามิตร’ หรือมิตรที่ยิ่งใหญ่จึงถูกเติมเข้าไปในกาดเกรียงไกรแห่งนี้ด้วย
ซึ่งนอกจากสินค้าผลไม้แปรรูป บ๊วย และกระเทียมดองที่ขึ้นชื่อแล้ว ภายในกาดเกรียงไกรยังมี ตลาดงานคราฟท์ ที่มีทั้งเสื้อผ้าเครื่องแต่งกาย เครื่องประดับ งานเซรามิก และอื่น ๆ อีกมากมาย คัดเลือกสินค้าที่ ‘ยะด้วยใจ๋’ คือการทำด้วยใจของคนเชียงใหม่ หรือคนในชุมชน ส่วนของบริเวณชั้น 3 จะเป็นพื้นที่แสดงงานศิลปะอย่างแกลลอรีชั้น 3 อย่าง ‘ภูเขาไหแกลเลอรี่’ ที่จัดงานแสดงศิลปะของศิลปินที่มองหาพื้นที่แสดงงานให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังมี ‘โกดังมาหามิตรนะคร้าฟท์’ ตลาดงานคราฟท์ งานฝีมือที่ทำเอง เพราะที่นี่เปิดโอกาสให้คนทุกรุ่นทุกวัยได้มาแสดงฝีมือปล่อยของกันได้อย่างเต็มที่
นอกจากนี้ยังมีคาเฟ่ที่เปิดมาพร้อม ๆ กาดเกรียงไกรมาหามิตรอย่าง ‘โกเมะกุระ’ (Komegura) คาเฟ่ที่มีลักษณะเป็นหลองข้าว (สถานที่เก็บข้าวหลังการเก็บเกี่ยวของชาวแบบล้านนา) ซึ่งโกเมะกุระก็แปลตรงตัวว่าสถานที่เก็บข้าวเช่นเดียวกัน ทั้งภายในและภายนอกมีลักษณะที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่น ทั้งที่นั่งสไตล์ญี่ปุ่นและมีสวนหินญี่ปุ่นอยู่ด้านบนชั้นสองของคาเฟ่อีกด้วย
เมื่อมองไปทางด้านซ้ายของโกดังจะเจอกับคาเฟ่ขนมอย่างมินิม่วน (Minimuan) อยู่บริเวณชั้น 1 เป็นคาเฟ่ขนมไทย น้ำแข็งไส และเคริ่องดื่มรวมถึงน้ำผลไม้ดับร้อนตามฤดูกาล ซึ่งนอกจากขนมและเครื่องดื่มจะรสชาติดีแล้วยังมีมุมถ่ายรูปน่ารัก ๆ หลายมุมแบบจุใจ
ปัจจุบันกาดเกรียงไกรมาหามิตรถือได้ว่าเป็นโรลโมเดลแบบอย่างของคอมมูนิตี้สเปซเพื่อชุมชนอีกแห่งหนึ่งที่ช่วยส่งเสริมธุรกิจของคนในท้องถิ่น รักษาภูมิปัญญาดั้งเดิม เพื่อคุณภาพชีวิตของคนในชุมชนที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน อีกทั้งยังมีดีไซน์การออกแบบที่งดงามเต็มไปด้วยเสนห์ของสถาปัตยกรรม ความเป็นกลิ่นอายของโกดังเก่า จ.เชียงใหม่ และสำหรับใครที่ชื่นชอบสถานที่ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวการใช้ชีวิต ก็สามารถติดตามบทความต่อไปของเราได้ที่เพจ HomeTalks-คุยเรื่องบ้าน และในเว็บไซต์ www.HomeTalks.co
Location : กาดเกรียงไกรมาหามิตร
